怎样能使得家常煲汤更美味？
在家庭中炖汤，有哪些方法可以让它更美味！
第一个方法：肉类炖汤必加姜葱、料酒。
炖制肉类的时候，我们加姜葱料酒去腥除膻，但它还有一个作用就是让汤更加鲜香味美！
所以我们炖汤时，可以适当的加大“葱”的用量，可以让炖出来的汤更加鲜美，而料酒也可以多加一些，因为经过高温挥发后，留在汤里的并不会有酒精，只有鲜味！
第二个方法：适量的添加菌菇类，提升汤的鲜味与口感
比如新鲜的各种蘑菇，略微煸炒后加开水熬出来的汤非常的鲜！当然也可以直接与各种肉类配合炖制，这样的汤更加的鲜香味美。
然后还有各种干货菌菇，都能很好的增加香味鲜味！我们可以在家常备一些干货菌菇，有时炖汤时加进去，提升汤的味道口感，并且让汤的档次也更加上升！
第三个方法：各种鸡精、味精、增鲜调味料
比如我们常见的鸡精、味精、三花淡奶，这些东西比较普通的。大家都可以使用。
而那些专业用的香精类添加剂，这里就不细说了。
第四个方法：用各种简单的蔬菜以及腌制类咸干菜，一起炖出美味的鲜汤
比如番茄、冬瓜、胡萝卜、丝瓜、咸菜、萝卜等 ，这些东西都可以炖出一锅鲜汤，简单来说就是各种食材的本味互相融合，形成特殊的鲜味！
常见的比如：咸菜土豆丝汤、米汤萝卜丝汤、冬瓜汤、丝瓜蛋汤等等，这些汤类都是非常的鲜！
最后总结一下：想要汤鲜，需要注意下面几个要点！
①：熬制的时间一定要够！任何食材，想要把它的本味激发出来，都是需要一定的时间的！
②：火力的把握！正常来说，大火炖的汤一定会鲜！包括各种荤汤也一样，不过我们为了保持荤菜的肉质口感，我们一般都是中大火炖素汤、小火炖荤汤。
③：各种食材的前处理，一定要到位！比如同样的素菜汤，丝瓜、冬瓜之类的直接下锅就可以，但萝卜稍微焯水15秒，煲的汤效果更佳。
最后：附送一个最简单最快捷的原味鲜汤
最主要的材料：姜片、京葱切段
其它材料：按自己喜好添加。
制作步骤：
1：锅烧热，加少许油滑锅，然后下姜片、京葱，小火煸炒30秒至大葱表皮微微变色。
2：加开水进去，大火熬开，正常来说3分钟足够！(一定要开水+大火)
3：待汤色微微变白时，这时尝一下汤，你会发现非常的鲜！然后可以加入其它材料进去，基本上加入适量的盐就可以了。
三米粥铺
2024-11-07 广告
首先是选料，选用的鸡鸭鱼肉等调料必须要新鲜，并且需要优质材料。
其次需要放足够多的生姜，生姜不仅可以去除香味，而且可以让汤更加鲜美。
最后必须使用容积较大的砂，一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。
