Question

荞麦粉大于等于20%是荞麦面吗

Answer 1

是的。
大部分荞麦含量都是百分之20左右，作用没有那么大，只有纯荞麦面条有这样的作用，很多食物，名字上挂着的是荞麦面条，实际上里面所含有荞麦的量是不同的，购买荞麦制品时一定要看背面的食物成分表，荞麦排在第一位这样的食品才是蔽族脊要买的荞麦制品。选购荞麦面时要注意，现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30%以上的产品。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物[1]。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，穗蚂具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起[2]。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干宏渗旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。