Question

红鱼干的做法 最正宗的做法

Answer 1

工具/原料more

红鱼干 (1条)五花肉 (半斤)姜片 若干葱 若干黄酒 若干冰糖 若干油 若干

方法/步骤

1/9分步阅读

一、准备食材

红鱼干：1条

五花肉 ：半斤

姜片： 若干

黄酒：若干

冰糖：若干

葱：若干

油：若干

2/9

一、挑选红鱼干

要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。

3/9

二、把大鱼切成两半

『官』 章鱼小丸子加盟

广告

4/9

三、把小块红鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。

找鲷鱼烧，上阿里巴巴，海量爆品等你抢批!

广告

5/9

四、鱼干泡软后，去鱼鳞。

上班族快手减脂丰富便当，家常菜谱，食谱

广告

6/9

五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。

查看剩余1张图

7/9

六、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。

8/9

七、红鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。

9/9

八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。

注：泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。