Question

山药怎么做好吃

Answer 1

在我们的生活中，山药是很营养的食物，山药的吃法有很多种，山药炒鸡蛋的方法:1.淮山药的半瓶削皮，变刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几次，防止山药氧化变黑，青椒取一个种子，切成菱形片，在碗中放入两个鸡蛋，将适量的水倒入锅中，点火煮沸，煮开水后放入山药和木耳，煮1分钟左右，捞出水放入盆中。

3.在另一个锅里加入少许食用油，加热后放入蛋液，将鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，将另一面翻过来煎，将鸡蛋烤至两面变成金黄色，然后在菜板上切成菱形，葱切成一根葱。

再往锅里放入少许食用油，放入葱花使香味爆发，再放入山药、木耳和青椒，快速翻炒多次，淋上少许清水，加食盐3克、砂糖1克，生吸3克，翻炒均匀，溶解调料。

5.再放入鸡蛋，继续炒30秒，放入少许水淀粉，简单翻面均匀，在起锅前浇少许明油，熄火关锅盛盘。

二、【山药木耳炒菜】

1.准备淮山药的一半，先削皮斜切，然后换刀切成菱形片，将木耳提前用温水浸泡，青椒的一半切成菱形片，红椒的一半同样切成片，大蒜的一些切成大蒜片姜切成姜片，一起放在盆里准备。

往锅里加入适量的水，加入植物油少许，加入半小勺白醋，防止山上的药氧化变黑，水开后放入山上的药片中，煮30秒左右，放入青椒和木耳，煮30秒，捞出水放进盘子里。

再次将食用油倒入锅中，放入小材料爆炸香味，再放入煮过的食材，快速翻炒数次，浇少量清水调味：加入食盐、味精、砂糖、鸡精各适量，翻炒均匀，放入水淀粉，浇上许明油，简单翻炒均匀很好吃。

Answer 2

脆山药比较适合素炒，吃起来酸酸的、脆脆的，特别的好吃。

首先我们要把买来的山药处理干净，在去皮的时候一定要带上一双一次性手套，如果没有，也可以用方便袋套在手上，因为山药是很容易让人手臂过敏的，不然手上痒痒的，特别难受。

我们在削完皮以后一定要立刻炒，不然山药就会变得有些黑黑的，很影响美观。我们先把山药切成片，然后在炒锅里放上油烧热，放入一些姜丝煸炒出香味，直接把切好的山药放进去，在炒的过程中加入一些醋，可以让我们的山药更脆。

炒的时间不要太长，差不多五分钟就够了，加入一些葱花、鸡精、蚝油，我们的素炒山药就做好了。吃起来特别的脆，就像吃苹果一样，酸中带脆，让人大开胃口。

山药是特别好消化的一种食物，而且对我们的胃又好，像一些小宝宝，特别适合吃，最好煮成山药粥，软软的。