Question

老北京炸酱怎么做

Answer 1

老北京炸酱做法如下：

用料：猪肉400克、黄豆酱3勺、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖2颗、黄瓜半根、胡萝卜半根、面条一小把。

1、碗内加入三勺黄豆酱。

2、两勺甜面酱。

3、两勺生抽。

4、一勺老抽。

5、一勺蚝油，搅拌均匀备用。

6、猪肉切丁。

7、锅内倒入比炒菜多一点的油。

8、炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀。

9、倒入调好的酱汁。

10、加入半碗清水。

11、煮至浓稠放入冰糖。

12、熬制冰糖融化即可关火。

13、水开煮面。

14、捞出过一下凉水。

15、放上黄瓜丝胡萝卜丝，浇上肉酱。

16、调匀即可食用。