Question

老北京炸酱做法步骤

Answer 1

老北京炸酱

吃老北京炸酱面很有讲究。首先你必须用六必居或者天元干黄酱，再加一半甜面酱。去皮五花肉必不可少，还有一大堆小配菜。然而少，它应该伴随着大豆，黄瓜丝，黄豆芽，萝卜丝，大蒜等。我觉得都是过去的事了，没必要去理会。但是用什么酱还是很重要的。我觉得海天酱油是个不错的选择。最好是瓶装的，而不是罐装的。

配料:酱油、五花肉、葱、油、姜。

练习步骤:

第一步:超市买的海天酱油。

第二步。五花肉去皮，切成小方块。

第三步:葱姜切碎。姜末一定更瘦。

第四步。把油倒在锅里，多放点油。先放五花肉，小火把肉里的油炒出来。然后倒入姜末，翻炒片刻。

第五步:倒入酱油，小火炖至少5.6分钟。取出前加入葱花拌匀。

第六步，成品。

小贴士:

1.五花肉要稍微去皮，不然猪肉的皮咬不动。2.不要心疼炸酱里的油。油一定要多，不然糊不好吃。3.耐心点。时间越长，味道越好。4.吃渣江面一定要新鲜出锅吃，看起来油油的，亮亮的。闻着浓浓的酱，那叫一个贪心的人。一口面，一口蒜，心里那种感觉太棒了！