Question

老北京炸酱制作方法

Answer 1

老北京炸酱制作方法如下：

用料：猪肉400克、黄豆酱3勺、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖2颗、黄瓜半根、胡萝卜半根、面条一小把。

步骤：

1、碗内加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀备用。

2、猪肉切丁。

3、锅内倒入比炒菜多一点的油，炒至肉末变色，放入葱花蒜末，翻炒均匀。

4、倒入调好的酱汁。

5、加入半碗清水。

6、煮至浓稠，放入冰糖。

7、熬制冰糖融化即可关火。