Question

炖牛排骨家常做法

Answer 1

炖牛排骨家常做法教程如下：

食材：牛排骨。

辅料：2根姜、1块洋葱、1个花椒、2g八角、2个桂皮、1块香叶、2片小茴香、5g白寇、5g干辣椒、20g冰糖、20g生抽、老抽15ml、黑胡椒粉2g、料酒20ml、盐1勺。

1、牛排骨清洗干净，冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨。

2、切一个洋葱备用，锅中热油，放入姜片，洋葱炒香。

3、然后放入香料有，八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒炒出香味。放入牛排骨多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄。

4、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐。盖盖大火烧开转中小火，炖1个半小时就可以了。

5、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底。把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了。

Answer 2

炖牛排骨的家常做法，香气四溢，鲜嫩多汁
炖牛排骨是一道经典的家常美味，肉香浓郁，鲜嫩多汁。它的制作方法并不复杂，在家就能轻松完成。下面就来分享一下炖牛排骨的详细做法，让你在寒冷的冬天里也能享受到这道热气腾腾的暖心美食。
准备食材：
牛排骨 500 克
姜 3 片
蒜 2 瓣
葱 1 段
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 2 片
酱油 2 汤匙
料酒 2 汤匙
冰糖 1 小块
水 适量
步骤详解：
第一步：焯水去腥
将牛排骨冷水下锅，加入姜片和葱段，大火煮沸。沸腾后捞出牛排骨，用清水冲洗干净。这一步可以去除牛排骨的血沫和杂质，让炖出的汤更清澈。
第二步：爆香调料
热锅倒油，放入姜、蒜、葱爆香。加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
第三步：调味上色
倒入牛排骨，翻炒片刻。加入酱油、料酒调味，再放入一块冰糖提鲜。翻炒均匀，让牛排骨均匀裹上酱汁。
第四步：加水炖煮
加入适量水，水量以没过牛排骨为准。大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮 1-1.5 小时。炖煮过程中可以适当翻动牛排骨，保证受热均匀。
第五步：收汁
快炖好时，开大火收汁。待汤汁浓稠，牛排骨肉质软烂入味即可关火。
第六步：装盘享用
将炖好的牛排骨盛入盘中，撒上葱花或香菜末点缀。鲜香软嫩的炖牛排骨就大功告成了。
贴心小提示：
牛排骨的选择上，建议选择带点肥肉的，这样炖出来的汤会更香。
炖煮的时间可以根据牛排骨的软硬程度适当调整。喜欢软烂一些的可以多炖一会儿。
炖煮过程中可以根据自己的口味加入其他的配菜，如胡萝卜、土豆、玉米等。
炖牛排骨的汤汁非常鲜美，可以用来泡饭或做汤面，味道都很不错。
结语：
按照以上步骤，你就能轻松在家炖出香气四溢、鲜嫩多汁的牛排骨。这道家常美食不仅美味营养，还能温暖你的胃和心。赶快动手尝试一下吧！