Question

猪肉脯怎么做家庭制作

Answer 1

猪肉脯的制作方法如下：

主料：肥瘦猪肉500g。

辅料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半茶勺、白糖1勺、盐适量、蜂蜜适量、熟白芝麻适量。

1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，有筋道。

2、在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片，撕掉保鲜膜，再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中。

3、烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送入烤箱，180度上下火烤15分钟，取出。

4、将烤盘侧过来，倒掉水分，刷上一层蜂蜜，再撒上熟白芝麻，送入烤箱180度烤10分钟后，取出烤盘。将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右，取出。

5、再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实即可。