Question

腊肠炒什么菜好吃

Answer 1

腊肠炒芥蓝、辣椒炒腊肠、蒜薹炒腊肠、荷兰豆炒腊肠、腊肠炒包菜好吃。

1、腊肠炒芥蓝

材料准备：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。

首先烧一锅水，在锅中滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿，等到全部转色后，捞起沥干水分。热油锅，爆香姜片。放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明，倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟，加入白酒、白糖，翻炒均匀即可。

2、辣椒炒腊肠

材料准备：青辣椒三个，蒜瓣三个，腊肠两根，红米椒三个，酱油一小勺，盐一小勺，如果不喜欢吃辣的朋友，可以不放红米椒。

将椒洗净对半切开把辣椒籽挖出切丝蒜瓣拍碎，切成蒜末，米椒洗净，切成段，腊肠两根洗净后切薄片。起锅油烧到八成热时下入红米椒和蒜米爆香，炒至微微变色，再加一勺盐，和少许生抽，把辣椒和蒜米翻炒入味，接着放入腊肠，淋入少许清水，腊肠炒出香味即可。

3、蒜薹炒腊肠

材料准备：腊肠5根、蒜薹400克、水、食用油、生抽、食盐适量。

将腊肠蒸15分钟至，取出切成小片装碗备用；蒜薹冲洗干净切成3厘米左右小段装碗备用。起锅烧热放油，油温五成热下入蒜薹段快速翻炒，炒好后装盘备用。

再次起锅，锅内淋入少许食用油垫底，将切好的所有香肠片倒入锅内，炒出香味且出了一些油分后，将前面炒好的蒜薹段下入锅内一同炒匀沿着锅边淋入一勺生抽提鲜增香，勾入少许清水中和味道，再次炒香炒匀即可出锅装盘。

4、荷兰豆炒腊肠

材料准备：荷兰豆 2两、腊肠 4粒、独脚蒜 1粒、油 1小勺、盐、鸡精 1/4小勺。

把腊肠处理好切片待用，荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用；锅下少量油烧热，爆香蒜泥，把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味；倒入荷兰豆翻炒；炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。

5、腊肠炒包菜

材料准备：腊肠、油、包菜、蒜、红椒、胡萝卜、盐等。

腊肠洗净切片，如果腊肠比较干硬，洗净后上蒸笼蒸15分钟冷却后再切片。包心菜洗净撕成片，胡萝卜、蒜头切片，红椒切圈。锅热后倒入油，下蒜片编出香味。

下腊肠片煸炒2分钟，下胡萝卜、包心菜、红椒大火翻炒。下少许盐调味，因腊肠有咸味，盐要酌情少放。炒至包心菜变软出水，即可出锅装盘。