干锅排骨的做法
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干锅排骨
食材：排骨
做法：
1、排骨提前洗净滤干水份，加少许料酒、蚝油、盐、姜蒜抓匀腌制半小时；各类蔬菜和丸子都提前焯水备用；
2、锅里倒多一点油，下排骨中小火炸至金黄捞出，土豆也煎炸至两面微焦；
3、锅里留底油，下葱姜蒜、干辣椒花椒炒香，下一勺郫县豆瓣酱及一块火锅底料炒至融化；
4、倒入排骨、丸子、土豆翻炒一分钟左右；
5、倒入焯过水的蔬菜及青椒一起翻炒，少许生抽白糖调味（火锅底料及豆瓣酱都有咸味）炒至没有水分，干干的，大概青椒断生为止；
6、撒上葱花香菜翻炒均匀即可
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