Question

长期只吃面不吃米，会缺什么营养？

Answer 1

在副食基本相当的情况下，长期之吃面不吃米不会缺失什么营养，但是之吃米不吃面就会造成维生素B1缺失。容易患脚气或者口腔疾病。
小麦中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病；大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏。
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
当然，在我国的许多贫困地区，生活还没有达到富裕水平，除了主食之外其他食品比较少。在这个时候，面与米相比仍然具有一定优势，有助于预防多种营养缺乏症。

Answer 2

米和面的营养差不多，是我们的主要热量来源。北方以面食为主，南方以大米为主。只要饮食均衡，长期吃面不吃米，不会导致营养缺乏。

Answer 3

应该没什么关系吧，生活中有很多吃不到的东西。不吃也照样没事。

Answer 4

不会，面比米营养全面些

Answer 5

啥都不缺