吃烤肉串有哪些坏处?
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其一,如果肉质中间没有充分烤熟,可能残余致病菌; 其二,生料加工、储藏过程容易受到污染,而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉; 其三,直接燃烧的油脂中含有苯并荜,这是极强的一种致癌物; 其四,调味料中含有大量的味精,经烧烤形成焦谷氨酸钠,自然对身体也没有什么好处; 其五,经明火直接加工,食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。 从食物的从营养角度考察: 其一,经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道粘膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”; 其二,吃烧烤讲究不辣、不咸不过瘾,而大量摄入食盐,自然伴随大量饮水,会增加心肾负担; 其三,吃烧烤往往是以肉食为主,难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构,远离健康饮食的要求
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