Question

谁能告诉我铁锅炖大鹅酱料怎么熬制，和配方？

谁能告诉我铁锅炖大鹅酱料怎么熬制，和配方？

Answer 1

铁锅炖大鹅酱料熬制和配方：

主料：鹅半只

辅料：葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量

做法：

1、将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用。

2、把葱姜洗净，然后葱切成段状、姜去皮后切成片状备用。

3、取一大锅并加入水，开火用中水将水烧热，再把大鹅块放入水中焯水，焯好后用水洗净掉上面的浮沫，然后捞出把水控干。

4、取一炒锅并在锅内倒油，开火将锅里面的油烧热后下入葱、姜爆香，然后把大鹅倒进锅里爆炒。再放入生抽、花椒粉继续炒一会，关火。

5、把爆炒过的大鹅从炒锅盛到压力锅（没有大锅，用压力锅炖出的大鹅，味道一点也不逊色）里面并添加水，然后放入八角、香叶、盐，盖上锅盖，开火焖鹅肉，压力锅上气后20分钟就可以关火了。

6、大鹅焖好后，盛出大鹅装盘。

Answer 2

铁锅炖大鹅配料及做法如下：

做法：

1.将鹅洗净、斩块。

2.辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜。

3.飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。

4.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

5.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。

6.下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。

7.烹入料酒。

8.加老抽煸炒均匀。

9.加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。

Answer 3

很简单我操作了六年