煮粥用什么大米比较好

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匿名用户
2021-03-03
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古代养生学家倡导“晨以粥食”,咳嗽,便秘患者都可在早晚食用大米粥,可改善身体状况,经常喝大米粥还能在一定程度上缓解皮肤干燥,下面为您介绍几

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三米粥铺
2024-11-07 广告
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路过2魔导
推荐于2017-12-15 · TA获得超过1579个赞
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要做好一锅粥,很简略,却也不容易。美味好粥有五大体素。
1.生米煮粥,比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。
2.用圆米煮粥,易熟易软,口感好。
3.加入高汤,是粥营养美味的小秘密哦。
4.高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反映。
5.最好用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
粥在广东人的生活中占据着重要的位置,而且品种繁多,广东人煲粥,首先要煲粥底。用“大地鱼,猪大骨,陈皮,白果,姜片”煲1个小时左右,然后把汤渣捞起来,再放米下去煲。米的选择也很关键,要选用黏性比较强的上等新米,因为新米粘性好,颜色白净,爽滑可口,可以使煲出来的粥颜色白,口感绵嫩而胶质。

  广东人煲粥还要把米提前洗好,泡半个小时左右,沥干水,然后用花生油搅拌均匀,再放入煲好的汤里面煲1个半小时到2个小时左右,煲至粘稠为止。

  稀粥米与汤水的比例一般是1:13,也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1:11,如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。

  煲粥讲究一气“煲”成,不能中途中断,否则粥味不够香浓,绵滑。最忌中途加冷水,否则煲出来的粥,绵滑的口感会大打折扣。

  火候掌握上,要以旺火煲粥底的汤,小火煲粥;煲粥时,以米粒滚起菊花心为度。俗称大火攻,小火熬。
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义月梦7431
2017-07-13 · TA获得超过9405个赞
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要做好一锅粥,很简略,却也不容易。美味好粥有五大体素。
1.生米煮粥,比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。
2.用圆米煮粥,易熟易软,口感好。
3.加入高汤,是粥营养美味的小秘密哦。
4.高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反映。
5.最好用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
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狂澹端真
2019-08-28 · TA获得超过3861个赞
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乳玉皇妃贡米煮粥不错,产自吉林白城,粒粒饱满,晶莹光滑,煮出来的白粥香糯软滑,美味可口。
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CH_XX
2016-11-14 · TA获得超过9.5万个赞
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原阳大米
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