“赛螃蟹”是什么美食?为什么叫赛螃蟹?
“赛螃蟹”是什么美食?估计还有很多人不知道,其实赛螃蟹跟螃蟹无关,是由鸡蛋做成的一道美食,口感嫩滑,味道鲜美,老少皆宜的美味。这道菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味的佳肴。小时候,每当馋的时候,妈妈就会做赛螃蟹给我们吃,现在回想起来还是很美味呢!
那么美味可口吃不腻的赛螃蟹,怎么才能烹饪出来呢?营养价值怎么样呢?
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,白水煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由于,白水煮蛋的口感略差,因此赛螃蟹成为最受欢迎的吃法。
赛螃蟹是一道传统特色名菜,此菜有五种做法,可以以鸡蛋、土豆、胡萝卜等等为主料来进行烹饪,反响一下我家的做法。
【原料】鸡蛋盐香醋
【烹饪方法】
准备两个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离到两个碗中
蛋黄中加入少量盐,滴入几滴温开水搅拌均匀。
锅中倒入少量油,中小火烧至六七成热,倒入蛋黄,用筷子迅速搅拌,炒好后盛入碗中备用。
另起锅,倒入少量油,中小火烧至六七成热,倒入蛋清,用筷子迅速搅拌,盛碗中备用。
最后将炒好的蛋清和蛋黄放入一个碗中,滴上几滴香醋即可。
2个鸡蛋、5分钟,搞定好吃到掉舌头的赛螃蟹,满嘴流油口口生津!
怎么样,做法是不是很简单?吃起来也是很不错的。