Question

腌菜真的会致癌么？

Answer 1

腌菜里面有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种强烈的致癌物质。

Answer 2

腌菜是会致癌的，因为它腌完之后属于发酵，含有致癌物，但是吃的少是没问题的。

Answer 3

腌菜是真的可以致癌的。腌菜中含有大量的亚硝酸盐。如果长期的使用的话，致癌风险是很高的，所以我们要尽量避免吃。

Answer 4

腌菜亚硝酸盐含量高经常或过多食用确实具有致癌的风险，无论什么食品或事物都具有两面性，腌菜作为一种传统的食物如果少量食用还是别具一番风味的。

Answer 5

常吃腌菜致癌的风险很大，因为腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐，而亚硝酸盐可能会和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”，如果长期吃食用腌菜就有可能致癌。所以，腌制的咸菜可以适当食用，但一定要少吃，以免增加患癌的风险。