Question

红烧土豆块的做法步骤

Answer 1

用料
土豆500克、八角1个、桂皮1小块、红烧酱油2大勺、冰糖5颗、盐酌量、葱3小段、姜2片

做法步骤
01
土豆去皮切成适口的滚刀块儿，泡冷水冲洗掉表面淀粉，沥干水分备用。

02
准备好辅料。

03
锅里放油(平时炒菜的量)烧热后下土豆块儿煸炒，不停翻动至土豆边缘焦黄色后放入葱姜，大料，桂皮翻炒均匀出香味。

04
放入红烧酱油(没有的话普通酱油也可以)翻炒至均匀后加入清水以与土豆平齐即可，按口味加入盐，冰糖，水开后盖上盖子转小火继续炖三五分钟，然后揭盖转大火稍微收汁后即可出锅，汁不要收太干，以免糊底。

以上就是红烧土豆块的超简单做法啦，无需太多材料就能做出简单家常的菜品啦。一口一个，外皮酥脆，里面是熟烂的土豆泥。

土豆，原产于南美洲，现在主要生产国有中国、印度、俄罗斯、美国等，是全球第四大重要的粮食作物。有健脾和胃、益气中调、缓急止痛、通利大便的功效。

Answer 2

【红烧土豆】

1.下面我们准备一下食材，土豆削去外皮，切成滚刀块，迅速的泡在清水里。把土豆泡在清水里，可以防止土豆氧化变黑。

2.红椒，青椒洗净后，去籽切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。

3.下面， 我们把土豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热,油面上微微冒烟时，把土豆用清水冲洗几次后，洗去土豆表皮的淀粉，倒入锅内炸3分钟左右，这个过程，一直保持中火，炸至外皮变硬，金黄，倒出控油。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，加入蚝油3克，老抽1克，生抽8克，快速搅动翻炒，翻炒的时候，要用小火，翻炒汤汁起泡。

5.倒入青红椒片，加入一勺清水，倒入土豆块，放入两小勺白糖，中小火慢慢的收汁，这个过程要不停的晃动锅，免得糊底。

6.最后勾入一点水淀粉，翻炒几下后，倒入芝麻香油增加菜品的香味，然后再淋入一点明油提亮颜色，快速翻炒几下后就可以起锅装盘了。

小技巧：

烹饪过程，可以放一点白糖，吃起来稍微带甜，更好吃。不喜欢吃甜味的，或者口味偏重的，可以多加一点蚝油。