Question

黄瓜菜做法

Answer 1

番茄老黄瓜汤
用料
老黄瓜1条；番茄2个；盐；味精
做法
番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块
坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水
水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅
清炒黄瓜
用料
黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精
做法
黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。
大蒜拍碎，切末。
姜切末。
锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。
放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。
翻炒片刻即可出锅。
小清新黄瓜玉子烧
用料
鸡蛋2个；面粉2勺；黄瓜1/2根；牛奶3勺；盐1/2勺；色拉油
做法
黄瓜擦成丝
鸡蛋，面粉，牛奶，盐，黄瓜丝加入同一个容器中，搅拌均匀
开中火，把锅加热
在锅底均匀的抹上一层色拉油（可以用厨房纸巾来操作）
倒入少量鸡蛋糊，转动锅子，使蛋糊均匀地平铺在锅底
待到这一层蛋糊凝固（不要等到完全凝固哦），把蛋饼从锅子的一端卷到另一端（第一层卷不好没有关系w）
在锅子里涂上第二层油，再次加入适量蛋糊，待其稍稍凝固，从刚刚的蛋饼卷开始，卷起！（操作同6，但是好卷了很多哦）
重复操作直至用完所有面糊，出锅！
皮蛋黄瓜汤
用料
黄瓜一根；皮蛋两个；油；水；香油；盐
做法
皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样
将黄瓜切成细片
锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊
皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块
最后放点香油，盐就可以出锅了
黄瓜炒肉丝
用料
黄瓜；猪肉；姜片；蒜片；盐；淀粉；鸡精；豆瓣酱
做法
猪肉切丝，加入少许盐，鸡精，料酒，最后淀粉拌匀。黄瓜切丝，老姜和蒜切片备用。
锅内放适量油，烧热后下花椒和姜蒜片，翻炒几下下肉丝滑散，变色后加入少许豆瓣酱，翻炒至颜色鲜亮。
加入黄瓜丝，继续翻炒，放入适量盐，淀粉调制水加入适量，关火放入少许鸡精即可出锅。
炝炒黄瓜条
用料
姜；花椒看着放我抓了一小撮；干辣椒一两个；小红辣椒一个；黄瓜两根；盐半小勺；糖1／3小勺；美极鲜
做法
姜切末干辣椒掰断小红辣椒切段
黄瓜切条
放锅开小火微热时到少许油转匀放姜花椒干辣椒红辣椒翻炒
闻到香味后倒入黄瓜条开中火翻炒
炒大约四十秒放盐糖炒匀然后放美极鲜酱油只是用来提味一点就行
炒匀关火装盘。

Answer 2

猪肉炒黄瓜

主料：猪肉200克，黄瓜400克；

调料：食用油50克，精盐2克，酱油40克，味精适量，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量；

做法：

1、准备一个干净的盆，然后我们把肉清洗一下备用，然后将猪肉洗净后沥水切成薄片；黄瓜清洗后放在案板上剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。

2、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成汁。

3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。

个人经验：我们在炒菜的时候准备工作要充分，肉片、黄瓜均须预先切片，否则会手忙脚乱。汁也应提前调制，而不是现做。这道菜的的主要特点就是保持其滑嫩、脆爽，如果你喜欢的话可以尝试做一下，非常的简单。

黄瓜营养价值：

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。