死掉的螃蟹究竟能不能吃？
“保持健康是做人的责任”，这不是小编说的，而是大哲学家斯宾诺莎说的。如果你是一位责任感很强的人，那么就不要吃死螃蟹了。
不仅死螃蟹不能吃，另一种状态的螃蟹也不能吃
先来说一下螃蟹的“饮食文化”特点，我们人类的饮食以鲜、香、美为原则的，请注意，“鲜”是占第一位的，而螃蟹的饮食呢？与我们恰恰相反，这些生活在海底或河底的家伙们，最钟爱的一个词就毁链高是“腐烂”。
螃蟹是吃腐烂食物的，这个想必很多人都是知道的，但是你想到过腐烂食物的特点了吗？臭味熏天、细菌滋生、病毒肆虐等等，当然了，活着的螃蟹本身是有着强大的抗菌、抗病毒能力的，它们自身的组织是可以与微生物相抗衡的，并抑制细菌的繁殖与生长。
一旦螃蟹死了呢？失去了与细菌和病毒抗衡的能力，细菌和病毒就可以肆无忌惮甚至是疯狂地繁殖生长，用个网络词就是“开挂”了，而这样的螃蟹吃到你的肚子里会怎样呢？呕吐、发热、腹痛腹泻等等症状也许就会随之而来了。
死螃蟹的危害不仅仅如此，在螃蟹的身体里，还有种叫做组氨酸的东西，一纤尺旦螃蟹断气了，这种物质也会随之改变，变成了组胺，而组胺又是个彻头彻尾的大坏蛋（属于致敏物质），容易导致人血管扩张、黏膜充血、恶心呕吐等等不适的症状、引发各种疾病。
不仅死螃蟹不能吃，即便是刚死或者是走在死亡路上（快要死了）的螃蟹，最好也不要吃，正所谓“忍一时风平浪静”，无论多么诱人的死螃蟹，要想平安无事，你对它们还是避而远之吧，这样才不至于“摊上事儿”。
吃螃蟹需要注意啥呢？
首先你要明白，螃蟹不是随便吃的，为什么这么说呢？如果你吃了以下的食物，或者是很想吃以下的食物，那就不要再吃螃蟹了，“以下食物”包括：红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉。
其次，在蒸煮螃蟹的时候你需要注意一点：一般情况下，无论是海蟹还是河蟹，在100℃的温度下，蒸煮时间最好不要低于30分钟，有些病毒和细菌并不是你想的那样脆弱，它们的生存能力会颠覆你的认知的。短时间内的高温并不会让它们彻底死亡、彻底失去“毒性”。所以为了保险起见，你还是尽量多加热一段时间吧。
再有一个问题就是螃蟹可以经常吃，但每次要少买，确保一顿就吃完，因为你应该也听说过，吃不完的螃蟹放冷藏后再吃、然后就中毒了的先例。
另外再提醒大家，孕妇尽量不要吃螃蟹，无论是活的还是死的，毕竟在古典医学著作《名医别录》里记载：蟹爪，破包坠胎。同时螃蟹属于寒性食物，至于这种古代文献是否有科学依据，笔者也不敢乱讲，您还是自己甄别吧。
吃唤老螃蟹是小事，健康才是重要的
伟大的事业基于高深的学问，坚强的意志在于强健的体魄。这是孙中山老先生早就说过的话，当然了，这句话并非是孙老先生不让你吃螃蟹，想必他那个年代，螃蟹还是一种可有可无甚至是被当做垃圾食物呢。
随着人类文明的发展，我们却逐渐喜欢上了一些“见不得人的”深藏海底或河滩里的食腐生物了，究竟是我们的品味不同了还是螃蟹的地位升高了呢？这个只能是仁者见仁智者见智了。
不管怎么说吧，死螃蟹或者是快要死的螃蟹，您还是不吃为妙，还是那句话，口头福可以不要，但健康却无论如何都不能丢，因为健康是一切的保证、是你生存的根本。
可以吃，海螃蟹和大闸蟹不一样！一般建议不吃死蟹，如果螃蟹是刚刚死去的话是可以吃的，但是仅限于刚刚死的，死亡的时间超过半答肆小时就是不能继续使用了的，螃蟹是生活在水里的，以死鱼，死虾等腐败的东西为餐，死亡太久的话螃蟹的内脏就会有细菌快速扩散其中。
死河蟹体内会产生大量的组胺。食用死河蟹会出现组胺中毒。组胺是一种过敏性毒物，导致过敏性食物中毒。河蟹体内存在细菌，当河蟹死后细菌会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素，此时使用更易发生细菌感染。海蟹不会出现组胺中毒。所以河蟹死了不能吃海蟹可以吃。
其次就是螃蟹的身子里面有很多组氨酸，这也是螃蟹鲜味的主要问题，组氨酸在螃蟹死后会产生一种有毒的物质，螃蟹死亡的时间越长，组氨酸就会越多，所以死亡太久的螃蟹是不能吃的螃蟹的个头不会很多，但是重量是非常的大，螃蟹的含水率是非常高的，螃蟹死后如果不马上进行冰冻，这些水分就会进行分解，然后在空气中慢慢腐败掉，散发臭味，所以死亡后的螃蟹最好马上冰冻。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一闷渣点也是很重要的，吃时必须除清罩轿尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
绝对不能吃哦，死螃蟹吃郑带迟了有很大的风险，而且细菌也很多的，曾经有吃了死螃蟹结果进医院的，其实螃蟹吃不完是可以放进冰箱的，但是也最多只能放2-5天，把螃蟹放在冷藏，然后用湿毛巾盖喊李上，温度3-6度，可以短暂的保存几天。螃蟹性寒，虽然好吃但是不能吃太多哦，否则影响健康可就不好了，给大家推荐几款螃蟹的做法，这也是吃蟹的季节了。
一 清蒸蟹
蟹最简单的清蒸一下就可以了，味道非常的鲜美，而且可以保证蟹的原汁原味，做法也是非常的简单，把蟹简单的清洗一下，然后拿一个盘子，下面摆上几片生姜，把螃蟹的肚子倒过来放上去然后等水烧开了之后放到锅里，一般大火蒸15-20分钟了，看螃蟹的大小，我之前吃的2两的是20分钟合适，蒸好了之后可以直接吃了，不过吃螃蟹怎么能少得了酱汁呢，准备一个碗，里面放上蒜末和姜末，然后加上醋和生抽就可以了，非常的简单，但是配上螃蟹可以激发螃蟹的鲜美。
二 肉蟹煲
大家都非常的喜欢吃肉蟹煲，但是其实家里就可以做了，而且很简单，把螃蟹对半切开，然后沾上淀粉先下锅炸一下，等定型了之后炒一下，表面颜色变了就可以捞出来了，准备虾和鸡爪都下锅焯熟，然后准备好大葱，小米椒，姜片，蒜，热油下锅下进去爆香，这个时候万能的火锅底料就派上了行码用场，炒香之后加入鸡爪炒一下，加一点点的生抽，等变色了多炒几分钟之后把螃蟹和虾放进去，最后加入开水，然后加入一勺豆瓣酱，一点干辣椒以及生抽老抽和耗油，大概住了十几分钟之后加入自己喜欢吃的素菜，这里推荐土豆青笋和年糕，搭配绝绝子，出锅之前加上盐和鸡精调味就可以了，一份好吃的肉蟹煲就做好了。
三 酱爆蟹
酱爆蟹的做法也是非常的简单了，同样的把蟹切开然后沾上生粉下锅定型然后盛出，锅里直接下葱姜蒜然后加入螃蟹大火翻炒，这里加一勺豆瓣酱可以增添香味，再加入料酒生抽耗油和白糖大火炒熟，可以锅边倒一点点的水，不用太多，盛出来之前加上一点点的芝麻就足以了，这样的蟹酱香味十足。
这三种螃蟹的做法大家都了解了吗？
因为螃蟹是杂食动物，带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖穗笑；雀虚而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引猜岁含发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
死螃蟹其中雹陵的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃，起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。
螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物携肆卖能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮辩逗喘而危及身体。螃蟹本身性质寒凉，吃得比较多，就容易引起腹泻。
