Question

火腿鸡蛋饺子馅的做法

Answer 1

火腿鸡蛋馅饺子的做法

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工具材料：

九菜 1-2斤

鸡蛋 6-8个

火腿肠 2-4根

调味料 适量

食盐 适量

香油 适量

操作方法

01
把鸡蛋打开后在碗里打碎，这个时间把火腿肠去皮后切成小块，然后开火后，把鸡蛋给煎炒一下，后翻一下鸡蛋后把鸡蛋捣碎成小块状，后把火腿肠也倒入到锅内进行煎炒5-10分钟小火。

02
把洗好的九菜适量的晾一晾后，把九菜切成小段，0.2-0.4cm左右，把炒好的鸡蛋火腿冷凉，后把切好的九菜和火腿肠鸡蛋在一起进行调料搅拌均匀。

03
然后开始包饺子，擀面皮后一个一个地开始包馅。

04
包好饺子后，进行下锅煮饺子，马上热腾腾的饺子就要出锅了。

05
开始吃饺子，忙活着也很有成就感的，特别好吃鲜香可口。

火腿中蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。强壮骨骼 火腿含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

火腿含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

Answer 2

韭菜火腿蛋饺的制作方法：
面粉加适量温水和成光滑的面团，加盖饧至少半小时。韭菜摘洗干净，沥干水分，切成约一厘米长的段。火腿切小丁。鸡蛋磕入碗里，打散。炒锅放少量油，鸡蛋炒熟，用锅铲分成极小的块。
切好的韭菜和火腿加入锅里，加一勺半十三香。加两勺食盐。加少量生抽。把所有菜搅拌均匀。这样轻微炒过的韭菜馅不容易腌出水来，使饺子包起来更容易。
饧好的面分一部分出来，揉搓成条，分成合适大小的剂子。剂子用手压扁，擀成饺子皮。放入适量调好的馅，包成饺子。

韭菜不能和什么一起吃
1、韭菜不能和牛肉一起吃
韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃　
韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。
3、韭菜不能和白酒一起吃
因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
4、韭菜不能和米醋一起吃
韭菜和醋同食，会破坏韭菜中类胡萝卜素，造成营养的流失，所以不建议韭菜与醋类饮品同食。
5、韭菜不能和牛奶一起吃
韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。