腊肉炒莴笋的做法?
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莴笋炒腊肉的做法步骤
1. 腊肉放入水中煮熟,腊肉腌制过程中用很多盐,很咸,煮可以去除一部分咸味,另外老腊肉很干,也可以让腊肉吸水变软。
2. 莴笋头去皮切片
3. 锅内放水烧热,下莴笋头焯水。
4. 焯水的莴笋片用冷水冲洗后涳水。
5. 热锅,下底油,三成热下腊肉,中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
6. 下入蒜片和胡萝卜片。
7. 加入莴笋片翻炒。
1. 腊肉放入水中煮熟,腊肉腌制过程中用很多盐,很咸,煮可以去除一部分咸味,另外老腊肉很干,也可以让腊肉吸水变软。
2. 莴笋头去皮切片
3. 锅内放水烧热,下莴笋头焯水。
4. 焯水的莴笋片用冷水冲洗后涳水。
5. 热锅,下底油,三成热下腊肉,中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
6. 下入蒜片和胡萝卜片。
7. 加入莴笋片翻炒。
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2021-09-03 · 职业技术学校,厨师、西点、西餐培训学校
沈阳新东方烹饪学校
沈阳新东方烹饪学校是新华教育集团在东三省开设的第一家直属院校,是辽宁省办学层次较高的培养高级烹调师和高级烹饪管理人才的专业学校。开设厨师,西点,西餐,小吃, 早餐,咖啡调酒,饮品等专业
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在锅中加入一点油,等油温热了以后,加入葱、姜、蒜爆香,然后加入腊肉翻炒,等腊肉颜色变了以后,加入莴笋一起翻炒,然后加入酱油、盐、糖加一点水继续翻炒,等汤汁少一点的时候加入味精即可。
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莴笋先用油拉一下,飞水,腊肉蒸熟后切片用油拉一下,再炒,放姜,蒜就可认,少带一点花椒油就可以
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热锅,下底油,三成热下腊肉,中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
下入蒜片和胡萝卜片。
加入莴笋片翻炒。热锅,下底油,三成热下腊肉,中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
下入蒜片和胡萝卜片。
加入莴笋片翻炒。
下入蒜片和胡萝卜片。
加入莴笋片翻炒。热锅,下底油,三成热下腊肉,中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
下入蒜片和胡萝卜片。
加入莴笋片翻炒。
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腊肉切成薄片,竹笋也办法切碎,然后呢,直接爆炒就可以了,其实我觉得腊肉炒菜最好里面还可以加1点蒜苗,这样吃起来会更香一点。
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