Question

鸡肉面条怎么做好吃

Answer 1

鸡肉面条的好吃做法

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、鸡肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。这一步可以提前泡好，下班回家直接做，这样就省时多了。）

第三步：香菇泡发好后切成块、鸡肉切片、葱姜蒜切末备用。

第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把鸡肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。

第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）

第九步：大火烧开后转中小火炖15分态昌钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

第十一步：打开锅盖，把刚才盛帆亮扒出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。

温馨提示

干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料键皮味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。

Answer 2

用料
干面条［大宽，轧面］ 一人份
蒜 两握明瓣
盐 3-4克/少半勺
姜 2-3片
鸡肉 1-2两（按个人情况）
花生 10粒左右
核桃 2-3个
生抽 1勺
陈醋 1勺
白糖 1勺
鸡精 1/4勺
芝麻油 1/3-1/2勺
花椒油 1/3勺
葱 1-2根
老干妈 1勺
大红袍火锅底料 1-2勺
鸡肉面条的做法
碗中加入生抽，陈醋，白糖各一勺
［此处勺子直径4cm］
蒜丁葱花姜末盯皮斗少许
香油半勺
锅中放入食用油
待油热，加入姜片，蒜片
加入一勺大红袍火锅底料
待底料化开，倒入鸡肉，搅拌
为避免粘锅，及时加入少量开水
［开水可以多加几次，每次少量］
盐少半勺
老干妈1勺
芝麻油半勺，花椒油少半凯磨勺［依个人口味］
鸡精1/4勺
搅拌均匀，便于入味
起锅前，放入葱花少许
与第二步同时进行
锅中加入水，烧开放入面条，煮熟［不要太烂］
同时，碾碎花生仁，核桃仁
面条，花生核桃仁，炒好的鸡肉放入碗中，搅拌
［也可以将花生核桃仁与鸡肉一起炒］