炖排骨需要焯水吗

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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炖排骨需要焯水。
先将排骨焯水,可以去除肉中的血水,去除腥味,同时洗去脏东西,达到杀菌的效果。将排骨放入冷水中焯一下,加入姜片和料酒,水开后两分钟左右捞出。
除了蛋白质、脂肪、维生素,排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。此外,排骨是各种矿物质的良好来源,含有更多的元素,如钠、钾、磷、硫、氯以及铁、铜、锰、锌、锰和钴。
小枫看法
高粉答主

2022-09-13 · 关注最新生活,身边事,好精彩。
小枫看法
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排骨需要焯水。

材料:墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。

制作方法如下:

1、将洗干净的小葱切段。


2、将处理好的姜切成片。



3、将买回来的墨鱼干切条。



4、锅内烧水,倒入仔排焯水2分钟。



5、仔排变色后捞出,放一旁备用。



6、起锅烧油,下入葱姜煸香。



7、倒入墨鱼干炒至吸油变软。



8、加水没过食材,煮至汤汁微白。



9、倒入煮好的仔排。



10、木耳洗净放入锅里。



11、水煮开后转小火煮40分钟。



12、胡萝卜切块放入锅里,小火炖煮20分钟。


13、加入白胡椒粉、食盐和味精,煮至水开即可捞出。


14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。

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