Question

安琪酵母蒸馒头怎么用

Answer 1

中筋面粉500克 ，可以配温水250ML，再加酵母7克即可，具体做法如下：

1、取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）；

2、盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。

3、做成这样刀切馒头；

4、整形好美美哒；

5、做好馒头直接放蒸锅里二次发酵，时间是二十分钟；

6、二次发酵好就可以蒸了，冷水蒸15分钟。（馒头越大时间也相对要长一点）蒸好别急着开盖，过五分钟后再开。（切记，马上开盖馒头就会驺驺的，不好看。）