关于制作天使蛋糕的问题
请问大家我想用两个鸡蛋白做天使蛋糕（因为一次性少做点做成纸杯蛋糕量少样多）需要放多少低筋面粉好？具体克数告诉我还有必须放玉米淀粉吗？没有的话放土豆淀粉行吗？(有回答满意的...
请问大家 我想用两个鸡蛋白做天使蛋糕（因为一次性少做点 做成纸杯蛋糕 量少 样多）需要放多少低筋面粉好？具体克数告诉我 还有必须放玉米淀粉吗？没有的话放土豆淀粉行吗？ (有回答满意的亲们我会给予分数哒，这分不能白给百度啊～嘿嘿）谢谢大家了
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两个蛋清应该有60g吧 那就是这个配方的1/3的量来做，也可以用土豆淀粉的，放淀粉的作用是，可以降低面粉的筋度。淀粉低温烤制的时候不容易着色。配方去这个地址找
参考资料： 面包机做蛋糕http://www.ma265.com/jiayongmianbaoji/111.html
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