Question

隔夜肉类食品能吃吗？吃隔夜菜的人多不多？

我是吃隔夜菜的人长大的，刚刚通过网络搜索才知道隔夜菜的危害！在夏天的时候肉类食品隔了2天会变黑脱水吃起来干巴巴的是什么原因导致的呢？由于家里人懒一般做一次菜最多能吃上1星期等于隔7天！鱼类食品隔一天味道就变了很多猪肉类的要好点请问这是什么原因导致的呢？
忘了说~~~由于家人懒隔夜菜一般就冷着吃 放在饭里唔唔就吃~~

Answer 1

　　隔夜的肉类食品没有变质就可以吃，隔夜菜也是可以吃的。但最好不要吃隔夜的饭。
　　隔夜饭的处理：

　　食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。
　　如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5―6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
　　隔夜菜如何吃才健康：

　　剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。
　　肉类加热：如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
　　用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。
　　可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。
　　豆制品加热：相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。
　　尽量少做茎叶类蔬菜 选择瓜类蔬菜
　　据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
　　健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
　　因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
　　

Answer 2

都说隔夜菜不能吃，那隔夜肉可以吃吗？

Answer 3

只要是没变质的还能吃，在我们这种国度中吃隔夜菜的人还是很多的，但要彻底加热，鱼类肉类食品变了味道原因在于它的内部分子结构在空气中发生了变化，其营养成分也会减少不少。

Answer 4

主要是夏天注意最好别吃隔夜的菜，不过放在冰箱里用保鲜膜包着的应该没什么问题的，可是也不能隔好几天。虽说隔夜菜会产生亚硝酸盐什么的有害物质，可是人体是有一定解毒功能的，所以也不必太讲究了，是不是。
我亲戚家亲身经历的一次食物中毒是，夏天时吃了隔夜的炒米饭，就是用油炒的米饭，隔一夜吃一点也没有变味，也进行了加热才吃的，结果食物中毒，输液才好的挺严重。希望引起大家的注意。

Answer 5

能吃 别听那些专家乱说 多 我就从小吃隔夜饭菜 没问题的