Question

家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌）并且需将酿酒的器皿蜜封，若遇寒冷天气，

器皿还需采取保温措施，所以加入酒曲的目的是利用酵母菌分解什么

Answer 1

家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，据此完成下列问题．

Answer 2

淀粉，器皿中缺氧，保温的目的是为了是酵母菌发酵的速度加快，泡沫是二氧化碳，味道淡薄是因为酒精挥发

Answer 3

先将淀粉分解成葡萄糖，然后在酵母菌的作用下分解成酒精和二氧化碳