Question

家庭制作甜酒时，常往糯米中加入酒曲，加入酒曲的目的是利用其中的什么

Answer 1

答案a
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见a符合题意．
故选：a
点评：关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

Answer 2

1.首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解行成酒精和二氧化碳。
最佳答案！！！！！
哈哈哈哈哈！！！！！