Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录． 试管 加入物质（各2毫升） 水温 时间

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录． 试管 加入物质（各2毫升） 水温 时间 试剂 加碘后的现象 ① 馒头碎屑+唾液 0℃ 10分钟 碘液 ② 馒头碎屑+唾液 80℃ 10分钟 碘液 ③ 馒头碎屑+唾液 37℃ 10分钟 碘液 ④ 馒头碎屑+清水 37℃ 10分钟 碘液 ⑤ 馒头块+唾液 37℃ 10分钟 碘液 （1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）（2）③试管与④试管是一组对照实验，实验的变量是______．（3）滴加碘液后，不变蓝的是______试管，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成了______．（4）实验装置为什么要放入37℃温水中处理？______．（5）该实验方案中，共设计了______组对照实验．

Answer 1

（1）唾液在37℃才能发挥作用，把淀粉转化成麦芽糖，不变蓝，其他条件下都变蓝．
（2）3号和4号试管，一个加入唾液，另一个加入清水，所以变量是唾液．
（3）3号试管不变蓝，因为唾液淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖．
（4）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中．
（5）对照试验要求只有一个变量，分别是：1号和3号，变量是温度；2号和3号，变量是温度；3号和4号，变量是唾液；3号和5号，变量是馒头与唾液的接触面积．共四对对照试验．
故答案为：
（1）

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	馒头碎屑+唾液	0℃	10分钟	碘液	变蓝
②	馒头碎屑+唾液	80℃	10分钟	碘液	变蓝
③	馒头碎屑+唾液	37℃	10分钟	碘液	不变蓝
④	馒头碎屑+清水	37℃	10分钟	碘液	变蓝
⑤	馒头块+唾液	37℃	10分钟	碘液	变蓝

（2）唾液（或唾液淀粉酶）  （3）③；麦芽糖  （4）37度是消化酶发挥催化作用最适宜的温度  （5）4