烧饼怎么做既软又好吃
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1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉
烧饼成品照片(12张)
,边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
烧饼成品照片(12张)
,边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
原料: 面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。 做法: 1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了。 2、把...
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厨师教你做很流行的小烧饼
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麻酱烧饼
食材:发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
做法:
1、提前把面发好,准备适量的芝麻酱,加入两勺食用油,再加入一勺盐,搅拌均匀后备用。
2、面板上撒上一层干面粉,把发好的面揉一下,排一排气,这个面要和得稍微软一点。
3、然后把面团擀成一张大饼,把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上,把饼从一头卷起来,分成大小合适的剂子。
4、将每个剂子用手搓成长条,然后从一头三分之一折一下,从另一头再折过来,再搓成长条,再照以上方法折一下,一共折三次。最后从一头卷起来就可以了,全部做好后,盖上保鲜膜二次醒发5分钟。
5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把面团先涂上一层鸡蛋液,然后再卷上一层白芝麻。全部做好后,放在烤盘里。再涂一层全蛋液,可以防止表皮烤糊,芝麻也能粘得更牢固了。
6、烤箱200度预热,上下火烤20分钟,烤到15分钟的时候,拿出来,再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。
食材:发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
做法:
1、提前把面发好,准备适量的芝麻酱,加入两勺食用油,再加入一勺盐,搅拌均匀后备用。
2、面板上撒上一层干面粉,把发好的面揉一下,排一排气,这个面要和得稍微软一点。
3、然后把面团擀成一张大饼,把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上,把饼从一头卷起来,分成大小合适的剂子。
4、将每个剂子用手搓成长条,然后从一头三分之一折一下,从另一头再折过来,再搓成长条,再照以上方法折一下,一共折三次。最后从一头卷起来就可以了,全部做好后,盖上保鲜膜二次醒发5分钟。
5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把面团先涂上一层鸡蛋液,然后再卷上一层白芝麻。全部做好后,放在烤盘里。再涂一层全蛋液,可以防止表皮烤糊,芝麻也能粘得更牢固了。
6、烤箱200度预热,上下火烤20分钟,烤到15分钟的时候,拿出来,再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。
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2015-06-13
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多放些油,还有面要和软些
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