Question

鸭胗要卤多长时间才能熟

Answer 1

鸭胗要卤一个小时才能熟。

• 卤制之前最好用沸水焯一下鸭胗去味。

• 卤鸭胗的做法：

  先将鸭胗用沸水焯一下去味；

  再将鸭胗放入锅中，加入食盐、料酒、蚝油、酱油、葱姜蒜等调味品翻炒；

  加入清汤之后就可以开大火熬煮一个小时；

  一个小时之后用筷子戳一下鸭胗，确认熟了之后即可出锅。

• 出锅的鸭胗颜色变深，用刀将鸭胗切片之后即可保存，可以直接凉拌食用或者加入其它调味料进行翻炒。

小贴士

• 卤制鸭胗的时候，可以提前用料酒腌制20分钟左右的时间，这样卤制出来的鸭胗更入味，

  还可以适当加入一些鸡精提鲜。

Answer 2

整个鸭胗要卤三十分钟，然后还要在卤汤里浸泡六小时以上，喜欢口感嫩的可以卤二十分钟。