Question

黄豆芽和绿豆芽，营养价值有何不同？

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Answer 1

绿豆芽的功效是清热解毒，性凉属寒。黄豆芽的功效清肺热，滋润内脏。两者都是对于脾胃虚寒的人群不适宜多食用。相对来说黄豆芽的营养价值更高，它富含多种微量元素，比绿豆芽含更多利于人体吸收的营养成分。和绿豆芽相比，黄豆芽的各种营养素含量略高些，个人觉得即便减肥也没必要刻意选择热量略低一点的，毕竟减肥也需要饱腹感。口感上各有所好，可以经常换着吃，这样营养素更均衡。

黄豆芽绿豆芽都和走千秋，黄豆芽含的是蛋白质，绿豆芽是解毒清火，你看看你想对你合适的那种！我就比较喜欢吃黄豆芽，因为它比较脆口，营养价值也比绿豆芽高，关键是炒的时候比绿豆芽好炒，是我不太会炒菜的问题吧！大家买豆芽一定要看清楚了，豆芽在市场里有些卖家会下什么东西泡发的，所以我一般都是买那些，长得不好看的，毕竟吃的安全点嘛！

两种都好，各有各的营养，蔬菜要换着吃，吃各种不同颜色的蔬菜，对身体才是最好的！黄豆芽含有丰富的膳食纤维（改善肠胃、延缓餐后血糖、降血脂、增加饱腹感、让肠道菌群增长等作用）、胡萝卜素和视黄醇（对眼睛好）、各种维生素和矿物质（钙、硒、锌等）均比绿豆芽高。

黄豆芽和绿豆芽都是以豆类原料加工而成的蔬菜，都属于芽菜类。关于它们的营养价值，多位今日头条的朋友都进行了阐述，我就不再赘述。至于哪个更有营养，这个还真不好下结论，因为二者营养都很丰富，都含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、矿物质等营养成分，在适用人群方面，有些不同，消费者可根据自己的情况选购。

Answer 2

黄豆芽里面有更多的锌元素，磷元素，铁元素，钙元素，可以利尿解毒，滋润清热，是黄痰清肺热，滋润内脏的功效，绿豆芽里面有大量的维生素C，可以帮助人们减肥，利湿热，保护牙齿，调节五脏，治疗口腔溃疡，解热毒，预防癌症，清肠胃。

Answer 3

与绿豆芽相比，黄豆芽的营养价值更高。虽然绿豆芽维生素C的含量较高，而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。但是黄豆芽所含的蛋白质和维生素C也较高。

Answer 4

黄豆芽和绿豆芽，虽然都是豆芽，但其营养价值却是不同的。 黄豆芽的营养价值 由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。

Answer 5

没有特别大的不同，只不过是因为发酵的时候所需要的豆子是不一样的，之后都可以补充蛋白质，然后也可以补铁补钙。