Question

如何选择花生米？油炸花生米怎么做才好吃？

Answer 1

买花生要买新鲜的花生
油炸花生米的做法：
食材：花生米500克，花生油适量，盐1勺，高度白酒少许
制作步骤：
1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的身体健康，不要舍不得，赶紧扔了吧！

4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。

又香又脆的花生米酒炸好了，怎么样你记住了吗？多看一下鱼儿唠叨，记住小窍门，一定能炒好的。
油炸花生米酥脆可口的小窍门:1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。

Answer 2

您好，可以选择黄皮花生米。
花生米是夏天喝酒必备下面就是做油炸花生米的步骤
准备花生250g（以实际情况为准）盐，适量即可，炸花生所用到的油，个人推荐菜籽油，因为比较香，高度白酒，一点点就可以了
1，将花生仁清洗干净，沥干水分
2，冷锅中倒入食用油，必须是冷锅，不然花生会炸，油适量就行
3，倒入花生翻炒一下，让花生都裹上油
4，开小火，慢慢炒，不停的翻炒，然后就会听见噼里啪啦的声音
5，在没有听到噼里啪啦的声音，颜色微黄，就可以关火，也可以尝一下味道，没有生的味道就行
6，可在刚出锅的花生米上撒上盐或者白糖，这样味道更加
7，趁热撒上几滴白酒，这样会使花生冷却过后更酥脆
8，酥酥脆脆的花生米就做好啦，快去试试吧

Answer 3

制作步骤：
1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的身体健康，不要舍不得，赶紧扔了吧！

4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。

Answer 4

油炸花生米的做法

用料

花生米 500克、食用油 500克、盐 1茶匙白酒 5克、

做法步骤

 [ 1 ] 准备一盘花生米；

 [ 2 ] 放入锅中；

 [ 3 ] 加入油；

 [ 4 ] 刚好没过花生米即可；

 [ 5 ] 开小火慢慢炸，锅中开始冒泡后开始翻炒，炸至花生皮即将爆开就关火；

 [ 6 ] 加入半勺白酒；

 [ 7 ] 然后让花生米在余温下继续炸1分钟捞出；

 [ 8 ] 待花生米晾凉后再撒上食用盐；

 [ 9 ] 拌匀开吃。

小贴士

• 冷锅冷油下花生米！全程小火；

• 加白酒可以让花生米更香脆，放半个月都不会回潮。

挑选花生米的3个小妙招

【1】看表面和颜色：在购买的时候首先要观察花生米的表面和颜色，因为这两样东西是最为直观的。首先将那些表面有虫眼、斑点的花生米给筛选掉。其次一般来说正常的花生米颜色呈深桃红色，看起来非常诱人有光泽，那些干瘪无光泽颜色发白的花生米，建议大家不要去购买；

【2】看形状：观察整体的一个形状，花生米不要选择个头太大的和个头太小的，最后选择大小均匀适中的是最好的。遇到形态饱满完整的花生米赶紧下手买了，因为劣质的花生米不仅看起来非常干瘪而且还有皱皱巴巴的皱纹，这样的口感上是非常差的；

【3】尝味道：可以通过品尝味道来识别花生米的新鲜程度。将花生米放在嘴巴里尝一尝，如果说味道很浓很香，那么就是新鲜的。相反的如果味道很淡没有香味的话，那么则说明放置的时间过长，已经不新鲜了。