Question

鱼做得不腥不腻肉质鲜美的窍门是什么？

Answer 1

鱼想要做的不腥不腻，肉质鲜美的窍门是，在腌制鱼肉的时候，放些料酒，五香粉，酱油，少量醋，想要肉质鲜嫩就是在鱼肉表面撒上一层嫩肉粉。

Answer 2

料酒或者是到啤酒，这些都可以去腥，然后鱼做的不腥，不腻肉质鲜美，这样都是可以的

Answer 3

首先，想要鱼不腥，就要放料酒葱姜等调味，其次想要嫩，就需要中小火炖，然后开锅闷15分钟

Answer 4

1，鱼要新鲜
2，洗的干净
3，油煎稍微透一点
4，放料酒
5，放葱姜

Answer 5

第一点：就是鱼身上的黏液
将鱼鳞去掉之后，鱼身上有很多黏液，这个黏液非常的腥，它不仅腥，还有异味，如果不处理干净的话，我们做出来的鱼就会特别的腥，不好吃，处理这些黏液是非常简单的，用刀在它身上轻轻地刮就可以了，刮的时候不要太用力，不要将鱼皮给破坏掉，一定要从上往下轻轻地刮，将鱼黏液轻轻地刮干净。
第二点：就是鱼腹部的黑膜
大家在处理的时候一定要将鱼肚两遍的黑膜给去掉，鱼腹中的黑膜不但腥，并且还会发苦，如果不去掉会影响鱼的口感。
第三点：就是鱼骨血
将鱼从中间切开，切开之后在鱼骨上面就会看到一条细细的线，这个地方就叫做鱼骨血，这是我们最容易忽略的地方，处理这个地方也非常的家地简单，只需我们将手指甲插进去，然后慢慢地往前推就可以了，这样就能够将鱼骨血给挤出来了，鱼骨血非常的腥，所以我们一定要将它给处理干净。鱼肉去腥不要只用料酒，教你一招，鱼肉鲜美嫩滑，没有腥味。
接下来再将鱼头用手给它掰开，鱼头掰开之后就会看到鱼牙，鱼牙也特别的腥，并且也非常地脏，直接将鱼牙取出来扔掉。