Question

你做鱼为什么会腥，学会这几招，能让你做出鲜美的鱼肉？

Answer 1

Answer 2

很多学做饭的人都不敢轻易尝试鱼肉，你看着是一道非常家常的菜，但是做起来却没有那么简单，因为如果做不好的话，不仅会有土腥味，还会做糊或者是鱼肉就碎了。鱼肉对人们的身体有很多的好处，特别是家里有小孩儿和老人更应该多做一些鱼肉，其实想要做好鱼肉，需要掌握一些技巧才可以。

首先在收拾鱼的时候，就应该注意一些，用温水洗鱼能够让鱼肉更好吃一些，千万不要用非常烫的水，而且要多洗几遍。

如果你害怕鱼腥的话，你可以选择比较重口味的烹饪方法，加入重口味料理，可使鱼肉既鲜美又解油腻。所以才会有那么多的人喜欢吃烤鱼，因为它不但有鱼肉本身的味道，而且还能够让人们不觉得那么的油腻。

使用调料方面要比平时做其它的菜多一些，但是按照营养的原则，鱼蒸着吃才会最大程度的保持其原有的营养，那么就要多放一些葱姜蒜，这样才可以掩盖鱼肉本身的腥味。

蒸鱼的时候切忌冷水蒸鱼，一定要等水开了之后，再把鱼放在上面，才能够保持鱼肉的鲜美多汁，必要的时候，还可以使用保鲜膜来帮助保证味道的鲜美。

做红烧鱼的时候，一定不要翻动鱼，这样出锅的时候鱼就容易碎，在外观上就会受到影响。如果是从冰箱中拿出来的鱼，要自然的解冻，不要使用微波炉，不然也会破坏鱼肉的味道。