火锅牛肉的做法

 我来答
妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
知道顶级答主
回答量:101万
采纳率:99%
帮助的人:2.3亿
展开全部
主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里,和白萝卜一起做汤。
牛肉火锅,一般叫筋头巴脑牛肉火锅,一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后,取出蘸酱即可食用。
1.火锅底汤做法:锅中加水,放入海区,水开后关火,然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟,再将汤倒掉。
2.材料的切法:牛肉要切片冷冻,蘑菇和白菜要切得很薄,洋葱斜切,金针菇要去两头散开,韭菜要切成7 ~ 8cm长,菊花洗净。
3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中,搅拌均匀。
4.火锅汤中煮:用酱油和料酒调味后的火锅汤一旦烧开,将准备好的蔬菜和肉放入锅中,煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后,加入细面条,加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸,最后用盐和胡椒调味。你可以。
捡心事的兔子
高粉答主

2022-07-04 · 你丢掉的心事,我帮你捡起来。
捡心事的兔子
采纳数:52 获赞数:119364

向TA提问 私信TA
展开全部

准备材料:牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙

制作步骤:

1、牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2、放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀

3、娃娃菜洗净后切块

4、青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒

5、热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油

6、加入开水和油辣椒

7、大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色,没有火锅的情况下可以这样先把牛肉一次性涮好

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

9、另起锅倒入油烧至冒青烟

10、把热油淋入碗中即可

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
李和霖
2022-07-04 · TA获得超过8.6万个赞
知道顶级答主
回答量:5.7万
采纳率:92%
帮助的人:6376万
展开全部

火锅牛肉的做法

选材:在购买牛肉的时候,有条件的可以尽量选择肉质比较细嫩的牛里脊和牛眼肉,避免选择口感比较粗糙的牛腱子和牛脖肉;

切片:在给牛肉切片的时候,首先需要剔除牛肉多余的筋膜,然后再顺着纹理将其切成薄片,这样牛肉在煮的时候才能容易熟,吃起来也更嫩;

腌制:在牛肉煮火锅之前可以用适量的蛋清和淀粉对其进行腌制,这样可以避免牛肉在煮的过程中水分挥发,煮出来的牛肉也会更嫩一些。

牛肉火锅的做法步骤

主料:

牛肉 适量、牛肉丸 适量、白萝卜 适量、猪腿骨 适量、金针菇 适量、

杏鲍菇 适量、莲藕 适量、海带 适量

辅料

香菜 适量、可口可乐 适量

配料

沙茶酱 适量、老干妈 适量

做法步骤

(1) 白萝卜洗净刨皮,切成小圈;

(2) 猪腿骨洗净;

(3) 烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水;

(4) 把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤;

(5) 加满一锅水,大火烧开;

(6) 中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味;

(7) 金针菇和杏鲍菇各一盒;

(8) 金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片;

(9) 莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净;

(10) 海带结用水泡发,打开结,洗净切丝;

(11) 牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片;

(12) 所有材料准备就绪;

(13) 把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸;

(14) 用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱);

(15) 涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!不多说了,咱们要开动了哦!

小贴士

  • 蘸酱可以依个人口味调制;

  • 涮菜涮肉要煮熟,以防寄生虫、细菌等有害物质入口;

  • 小心烫嘴,最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃,以防烫伤口腔及食道;

  • 有必要时最后放入面条等煮当主食。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
百度网友a8dd7ac
活跃答主

2022-07-04 · 乐于助人是我的座右铭
知道大有可为答主
回答量:3.4万
采纳率:100%
帮助的人:1183万
展开全部
你好!火锅牛肉的做法
1/4 油炒香香料,加高汤烧开

2/4 牛腩泡水洗净血水,清水烧开汆烫牛肉至浮沫浮出

3/4 牛肉,香菇,笋加入火锅汤中,大火烧开,中小火炖煮至牛肉软烂

4/4 加入任何你喜欢的食材,丸子呀,藕呀,土豆啊等等
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式