Question

朋友来家做客，做上哪几道家常菜，不比下饭店差呢？

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Answer 1

干鱿鱼焖排骨

原材料:干鱿鱼100克、羊排500克、淮山药100克、姜片1块、八角2个、郫县豆瓣酱3茶勺、米酒2茶勺、食用盐4克、植物油20mL作法：1.干鱿鱼用小水泡发，清理干净，改花刀切成小块，猪排骨清洗干净切片，山药削皮切段儿，姜片清洗干净切成丝2.备锅耗油，放进姜片，八角炒出香味，放进猪排骨爆锅，炒成猪排骨黄喷射的3.添加鱿鱼煸炒，炒成打皱，添加米酒，遮住猪排骨的沸水，走红烧开4.放进郫县豆瓣酱，换文火焖炖20分钟，放进淮山药煮至料汁还剩下三分之一，加一点食用盐搅拌，收汁。

清炒虾仁

食物：虾、红萝卜、扁豆、玉米、姜、生抽酱油、葱、白胡椒粉、芡粉、鸡精粉、米酒作法：1.将虾用温水冲干净，锅倒入少量冷水，烧沸，将虾倒进，绰水一下，掉色后捞起来，将虾所有袋子里、用木签挑出来虾线，鲜虾所有切割成段儿2.胡萝卜切丁、玉米、扁豆所有清理干净，小葱切圈，姜切蕃薯粉3.油入锅，六成热时放进姜、葱、进行爆香，爆小香葱、姜、倒进玉米、胡萝卜丁、扁豆、煸炒2分钟。

椒盐排骨

食物：猪排500克，蛋1个尖椒辣椒各1个圆葱1/4个葱1段生姜片2片木薯淀粉适当、香辣糖酱燃料酒作法：1、猪排骨切条，青红辣椒，洋葱切末。2、用姜蒜、盐、糖、生抽、米酒把排骨腌制一小时。3、鸡蛋和木薯淀粉搅拌成粘稠。4、猪排骨裹蛋黄液，放进五成热的油内炸酥，捞出滤稀油。

素炒鲜菇

食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。做法1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

Answer 2

朋友来家做客，做家常菜不比下饭店差的食物有：酸辣莲藕，炖排骨，啤酒鸭，红烧肉，香辣虾，麻辣香锅。

Answer 3

这些家常菜就是麻婆豆腐，辣子鸡丁，酸辣土豆丝，虎皮尖椒咖喱鸡肉等等做法非常的简单。

Answer 4

糖醋排骨，油炸黄花鱼，炸小虾，牛肉炖土豆