Question

做红薯粉条的方法和配料

Answer 1

用料：250克红薯淀粉，半个蛋清，100克开水。
具体步骤：
1、往盆里倒入50克红薯淀粉，加入少许的清水，搅至没有干粉；
2、搅好后，倒上100克刚刚烧开的开水，用擀面杖使劲搅匀，搅至拉丝状就可以了；
3、把剩下的200克红薯淀粉倒入，再把半个蛋清也倒入，先搅匀，再用手揉成面团；
4、把面团搓长，放进做粉条的模具里，没有模具，可以把面团用擀面杖擀薄，用刀切成细条；
5、锅里倒水，水开后，把面团拧压成粉条，然后大概煮3分钟左右；
6、煮好后，捞出，过凉水就可以了。