清脆爽口,营养开胃,真心好吃的食物你知道有哪些吗?
白菜炒粉条
原材料:大白菜、红薯粉条(红薯粉丝和土豆粉条都可,个人觉得放砂锅土豆粉比较合适)、干辣椒节、干花椒、猪五花肉、米酒、老抽酱油、美味鲜酱油、香料粉(八角、桂丁、良姜、姜片、麻椒)、姜葱蒜、鸡精、食用油。1.五花肉切割成均匀片状;红薯粉条水里面提早泡开,也可以水焯再捞起来水冲太凉;大白菜取叶子撕条或打花刀切成片,姜葱蒜切成片或末。2.菜锅热炙锅,倒进少量冷水煮沸,放入五花肉,放入葱姜,中小型火烤煮,烧沸锅中水干,放入少量食用油,将肉炒至起卷,放入辣椒干、麻椒、姜葱蒜进行爆香,调料老抽酱油色调,放入生抽酱油,香料粉,炒匀,放入煮好的红薯粉条炒匀,煸炒着色,放入白菜炒匀炒出香味,最终加入盐、鸡精炒匀就可以。
口味大白菜小炒肉
1.猪坐臀肉清理干净,胖瘦分离,各自切割成条片;红薯粉条提早泡茶预留;蒜黄或苋菜切条;大白菜取白菜帮切木筷条,青菜叶可留着炒其他菜用;小米椒切圈;葱蒜均切成片。2.锅置大火上,倒进少许油炙锅,再放入肥肉片,炒到掉色炒冒油,放入葱蒜、辣椒干炒出香味,放入瘦肉片炒出香味,加入老抽酱油炒匀着色,添加米酒、盐、香料粉、耗油、沸水(未过红烧肉的三分之一就可以),烧沸,转小火炖,大概烧40min,烧沸肉熟汁浓亮油,盛出来预留,此方法的小炒肉可每天做,也可以搭配别的食物翻炒。3.锅清理干净,锅糊倒进适当食用油,煮熟,放入葱蒜、小米椒圈炒出香味,放入白菜炒至掉色,放入煮好的红薯粉条炒匀,加入辣鲜露、海鲜酱油、炒匀,添加炒好的特别制作小炒肉炒匀,放入少量蒜黄或是苋菜段炒匀,加入味精、鸡精各少量、淋少量麻椒油炒匀就可以出锅了。
大白菜炒大虾
原材料:大白菜、大龙虾、香莱、辣椒干、干花椒、豆瓣网辣椒油、辣鲜露、红辣椒酱、盐、耗油、干淀粉、食用油。1.大白菜除掉外边的黄叶,取较为细嫩的位置,可以用手斯替代刀将其撕一片,尽可能撕得匀称点。香莱切条。2.虾挑去除虾线,弄点干淀粉翻拌,快速放入到六成温度中炸至两面金黄烂熟捞起来。3.锅中留底油,放入辣椒干、麻椒进行爆香,放入豆瓣网辣椒油、红辣椒酱炒成辣椒油,放入大白菜翻炒断生,加入辣鲜露、盐适量、耗油炒匀,放入炸好的虾炒匀,末尾放进少量香莱段炒匀出锅就可以盛盘。