多宝鱼指的是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱_属中的鱼，比目鱼则指的是所有硬骨鱼纲鲽形目的鱼类。
多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类，俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼，在自然海域，成鱼最大可长到75厘米。
比目鱼比多宝鱼的范围更大一些，包含多宝鱼，而多宝鱼只是比目鱼之中的一类。其实，多宝鱼有一个别称就是“欧洲比目鱼”。在比目鱼品种之中，多宝鱼算是比较名贵的一种。
不一样，只能说多宝鱼是比目鱼中的其中一种，二者属于从属关系，不属于等同关系。
比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。
两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
鱼类学家说，比目鱼这种奇异形状并不是与生俱来的。刚孵化出来的小比目鱼的眼睛也是生在两边的，在它长到大约3厘米长的时候，眼睛就开始“搬家”，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止。
比目鱼的生活习性非常有趣，在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。
它常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食。这样一来，两只眼睛在一侧的优势就显示出来了，当然这也是动物进化与自然选择的结果。
1、比目鱼是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，包括鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。
比目鱼是两只眼睛长在头的同一侧的奇鱼，两眼都长在右侧的叫鲽，长在左侧的叫鲆。而多宝鱼就属于比目鱼中的鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
所以只能说多宝鱼是比目鱼中的其中一种，二者属于从属关系，不属于等同关系。多宝鱼下面也还有亚种的分类，总的来说都属于比目鱼，长得比较像，只是在肤色、花纹上有些区别。
2、比目鱼主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
由于它们的身体扁平，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米，成鱼身体左右不对称，口稍突出，双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；身体的朝下一侧为白色。
比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍，鳍一般无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。比目鱼特别适于在海床上的底栖生活，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
3、多宝鱼是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。
在自然海域，成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁，而且还是卵圆形的身材。它的长相不但奇特，而且皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨。
体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，肉质鲜美，比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。
多宝鱼如图：
比目鱼如图：
扩展资料：
多宝鱼
多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
比目鱼
比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。
体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。
比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
比目鱼的两只眼睛都长在头的同一侧，两眼都长在左侧的叫鲆，长在右侧的叫鲽。大菱鲆就是鲆的一种，原产于英国、法国等欧洲国家的大西洋北部海域，俗称“欧洲比目鱼”，在我国又称“多宝鱼” 比目鱼是两只眼睛长在一边的奇鱼，它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎”。
希望有用。
那么他是用来做鱼排的吗？
当然可以呀，浓汁雷司令多宝鱼的做法菜肴配方：多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g莳萝 2g厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g制作方法：1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。
