Question

干木耳有刺鼻酸味能吃吗？

Answer 1

干木耳有刺鼻酸味不能吃。

黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。

扩展资料：

挑选方法

1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

参考资料：人民网-黑木耳越黑越营养？挑选优质黑木耳有技巧

参考资料：人民健康网-五招辨别好木耳

Answer 2

包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味。黑木耳有酸味也可能是因为黑木耳放的时间太长了所以发酵了，为了自己的身体着想，建议还是不要吃了，不管是任何东西，变质了最好不要吃了，最好是吃新鲜的。

Answer 3

有刺鼻的酸味
说明质量有问题
建议还是别吃的好
也许是加工的过程中掺入了硫磺之类的东西