纯牛奶和酸奶哪个对人体更有益?

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小Wang说车
高粉答主

2019-07-09 · 集数据之粹,筑智能之魂。
小Wang说车
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也不能太绝对的说吧,酸奶和牛奶都有一定的价值,这得看从哪一个方面出发了。纯牛奶呢有助于睡眠,.另外晚上最好不要喝酸奶,因为酸奶里都含有糖,喝了容易变胖!再说喝酸牛奶还容易引起蛀牙,喝纯牛奶,纯牛奶里的营养多. 鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大,二者可以相互替代。 二者区别是: 酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收,钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸,这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度,从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加,维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌,增进食欲,增强肠胃消化功能,治疗青少年便秘、消化不良等症。 温馨提示: 酸奶不能加热喝,而牛奶可以加热喝,对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些,不太适合胖人和正在减肥的人喝。

酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果。
奶中脂肪经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

搞怪梗
2020-04-16 · 一个简简单单,普普通通的女人。
搞怪梗
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说到牛奶,可以说是我们所熟知的补钙圣品。现在随着人们的生活条件提高,牛奶并不像以前那样奢侈,现在人人都能够喝到它。还记得小时候上学时,订一个月的牛奶,还有单门送牛奶的放到家门口,早晨起来热一热就喝掉了。说到牛奶,它的营养价值实在是太多了,它对我们的身体健康也是有着极大的好处。

但是随着科技不断的发展,牛奶也发展的是越来越多种多样,比如袋装奶,还有酸奶。一般我们在超市进行选择的时候,很多人都犯了难,因为对于牛奶以及酸奶,到底哪种对我们的身体更有利呢?下面我们一起听听营养专家对此是如何回答的!


■酸奶和纯牛奶哪种对身体更有利?

相关营养专家表示:无论是牛奶还是酸奶,它们各有各自的好处,我们不能够单一的去认为哪种更对身体有利。

首先我们先说一下酸奶:

酸奶可以说是新时代的衍生品了,它是经过一道道的特殊加工处理之后的产品。它酸甜可口,并且它还有这纯牛奶没有的功效,因为它能够帮助我们促进肠道蠕动,帮助我们助消化,缓解消化系统问题。比如有些人出现便秘的时候,第一时间就会想到喝酸奶,比如一些益生菌酸奶,能够帮助我们改善肠道功能,从而让我们的肠道保持健康,促进排便,避免一些肠道疾病问题。但是它也有纯牛奶没有的效果,那就是在含钙量方面,因为它是需要加工处理的,所以这也导致酸奶当中的含钙量并没有纯牛奶当中多。


其次我们再说一下纯牛奶:

所谓的纯牛奶,自然是来源于牛牛身上的天然奶啦。这种大自然的馈赠,能够对我们身体的骨骼发育有着重要的通。特别是生活中一些具有缺钙的朋友来说是最好的补充剂。虽然现在牛奶的各种类型也是琳琅满目,但是无疑人们最先选择的还是纯牛奶,毕竟这种牛奶没有经过什么特殊的加工,从而让牛奶当中的该物质以及维生素D等营养物质极大的被保留下来;加上它易被我们身体所吸收,我们的身体能够在短时间内吸收掉大连的营养物质,从而帮助我们身体更加健康的发育和成长。

日常生活中,无论你是选择饮用酸奶还是纯牛奶,最好是根据自身的体质,如果你肠道不是很好,可以选择饮用酸奶;如果你出现缺钙的问题,可以选择饮用纯牛奶。另外,需要大家注意的是,在我们喝牛奶时,它们的饮用时间也是有一定讲究的。比如每天早上和晚上各喝上一杯。不过在我们睡觉前最好是能够饮用纯牛奶,因为在它当中有促进我们睡眠的成分,改善我们的睡眠质量。特别是那些经常喜欢熬夜的朋友,在睡觉之前喝上一杯温热的纯牛奶对身体健康是最好不过的选择。


另外,任何东西都是讲究适量的,喝少了没有效果,喝多了反而无效甚至是会起到反作用。牛奶也是一样,每天一杯就可以了,倘若你喝牛奶过度,我们身体本身的吸收量是有限的,很容易造成营养物质流失的情况;甚至还有一些成分如果摄入太多,反而会对身体不利,所以不要觉得牛奶对身体健康有益就嗷嗷的喝,适量是最好的。

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云梦知我心
情感倾听者

2020-09-18 · 让我来听你的故事
知道大有可为答主
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牛奶和酸奶同属于奶制品,也是人体钙质的最好来源,从营养学的角度来说,两种奶的功效作用也都差不多。年轻人更喜欢酸奶的口感,中老年人更钟情于喝惯了的牛奶。

现在市场上的牛奶简直是五花八门,其实我们最好的选择是纯牛奶,当然如果是比较肥胖的,或者胆固醇高的人就需要选择脱脂牛奶了,既有营养,又不用担心升高胆固醇。只是价格会有点小贵。还有各种乳饮料,这种尽量就不要误以为是牛奶去买了,有很多添加剂,多喝无益。

再来说酸奶,酸奶的原料是鲜牛奶,经过巴氏消毒法添加乳酸菌发酵形成的奶制品。经过这个程序,奶里的钙质,及其他微量元素成分没有变化,但有效成分会相对好吸收一些了。而乳酸菌是肠道有益菌,对于消化不良有很好的改善作用。当然这是需要保证乳酸菌在存活的情况下。也是酸奶为什么一定也好冷链运输,也是我们一定要在超市冷藏柜里选择酸奶了。

需要注意的是牛奶不能空腹喝,会加重胃肠负担,但是如果配合面包,蛋糕等淀粉类主食就比较好了,对于失眠的人每晚临睡前一小时喝杯牛奶也有改善睡眠的作用。对于孕妇来说每天应该保证半斤到一斤的牛奶,这样才能保证胎儿不缺钙,自己也不会因为缺钙导致腿抽筋的问题。

酸奶放在饭后两个小时饮用最好,饭前喝会增加胃酸,酸奶有很好的养颜减肥功效,所以很多女性都特别喜欢喝。喝剩下的还可以做面膜。


从营养学分析,酸奶和牛奶差不多。大家根据体质,和口感需求去选择就可以了。不论哪种都适量饮用,不要过量就好。

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儿宝帮黄小邪3a
2020-09-16
知道答主
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哪个对身体更好,是因人而异的。

1、酸奶跟对胃肠道有问题的人群更有益

酸奶含有益生菌,益生菌具有双向调节的作用,对于便秘或腹泻的宝宝均适用。能够靠食物补充益生菌就不靠药物来补充。所以胃肠道有问题人群,不管是便秘还是腹泻,都可以优先选用酸奶,实在不行再借助药物益生菌的帮助。酸奶选择时要注意成分表,优先推荐含有双歧杆菌或鼠李糖杆菌的酸奶,这是胃肠道本来寄居的正常菌群,属于直接补充。而有的其他菌种是通过抑制有害菌来创造益生菌生长的条件,从而有助于益生菌的生长,属于间接补充。一般酸奶都需要冷藏,菌种才有活性。如果怕凉,可以选用常温酸奶,即在常温下菌种仍然有活性的酸奶。如安慕希、莫斯利安、纯甄等,都属于常温酸奶。

2、脱脂或低脂牛奶对想要控制体重的人更有益

市面上销售的酸奶由于加入了糖一块发酵,能量密度比普通鲜奶高,可以达到80~100kcal/100ml(普通鲜奶为67kcal/100ml)。以母乳为参照对象,普通鲜奶的能量密度等于于母乳,而酸奶的能量密度高于母乳。对于1岁以上,体重的等级低于身高的等级,即偏瘦的宝宝,优先推荐选择酸奶。而对于存在超重、肥胖人群,或存在骨龄提前的尚在生长期的儿童,则优先建议选择脱脂或低脂牛奶,尤以脱脂牛奶为最佳选择,有助于体重控制和减缓骨龄。

 


作者:黄小邪

三级甲等妇幼保健院儿童保健科主治医师,复旦儿科学硕士毕业,好大夫热门医生。关注科普公众号【儿宝帮】,ID:erbaobangzhuHR,每周持续更新,了解更多专业育儿知识。

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扯断了的线
2020-09-18 · 超过44用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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我一直觉得牛奶与酸奶之间的选择,就像时可乐好喝还是雪碧好喝一样,一直有很大争议,也存在着难以取舍。但是牛奶和酸奶适合的人群是不一样的。


牛奶

现在的牛奶已不再是单一纯粹的了,巧克力味、香蕉味、草莓味的诸多味道。

1、杀菌、修复

鲜牛奶中含有的各种活性物质,对于我们人体消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定有着很大的作用。

2、有助于孩子茁壮成长

鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对正处于发育期的孩子有着至关重要的作用,想个子高高身体棒棒的孩子要多喝牛奶哦!

酸奶

在奶制品中,酸牛奶也是广受大家欢迎的一类,它是选用优质的鲜奶,经过发酵菌发酵而制成的。

记得小时候,浓稠的、带着奶香气息的酸奶,拿起勺子挖一勺,放在嘴里绵绵的、软软的,酸酸的,又带有甜甜的味道,真是好吃,酸奶不但好吃,而且营养价值也不逊于纯牛奶。

1、适合消化不好之人

酸奶中的多种酶具有促进胃液分泌,促进吸收,对于肠道消化比较弱的人,多喝酸奶有助于帮助消化。

2、挑食的孩子

对于有些比较挑食的孩子,酸奶有提高食欲的作用。乳酸菌可减少有害菌对肠道的入侵,可以有效的保护肠道,长期食用有利于肠道健康,同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸,短链脂肪酸对改善肠道的生长情况,有效的预防便秘。

虽然喝酸奶有这么多好处,但是喝酸奶还是要有个度,不能想喝多少就喝多少。


酸奶是属于保健食品,不能像普通食品一样大量食用,而是要因人而异,不要过量。无论是鲜奶、还是酸奶,它们都各有各的营养价值,不可相提并论。因此,你在挑选乳制品的时候,除了要看口味,还应该根据需要来选择。

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