Question

莴笋炒瘦肉怎么炒好吃

Answer 1

莴笋炒肉丝的制作材料：
主料：莴笋250克
辅料：猪肉(肥瘦)150克
调料：料酒5克,盐4克,酱油30克,甜面酱3克,大葱3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）40克,花椒2克
莴笋炒肉丝的做法：
1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；
2. 莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；
3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；
4. 将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
莴笋炒肉丝的制作要诀：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

Answer 2

食疗功效:补肾、滋阴、益气、清热、解毒

营养价值:钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪、维生素C

适宜人群:痰多、咳嗽、有高血脂患者更易食用。

莴笋炒肉所需材料

主要食材猪肉、莴笋、姜

莴笋炒肉的做法

1、先讲辣椒切块，姜、蒜切片;莴笋切菱形片，反过来再切一遍。

2、将肉的肥瘦两部分分开，廋肉切片，肥肉切薄片。

3、将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油，等肥肉变成半透明后，开大火倒入翻炒。

4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入盐，撒入少量料酒、酱油，翻炒三分钟，出锅前加入鸡精，淋点香油即可。

莴笋炒肉的功效与作用

莴笋具有清热、解毒、降血脂之功效。肉具有滋阴、补肾、益气质功效。莴笋炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用。莴笋和肉一起吃，可以有清热解毒的作用，而且还可以补肾滋阴，对于提高体质有好处，而且还可以有很好的调理体质的效果呢，经常吃，是不错的养生选择，而且还可以有清热去火的效果。

Answer 3

原料:
瘦猪肉500克，净莴笋1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。
制作方法:
①将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝;瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。
②将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。
制作关键:肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。
莴笋炒肉丝的做法四材料:莴笋两根(切丝)，肉丝少许，蒜两瓣，花椒粒几颗，盐，鸡精，淀粉少许。