正宗日式咖喱饭怎样做?
正宗日式咖喱饭的做法步骤
步骤 1
洋葱切碎,蒜切片,土豆,胡萝卜分别切小块
步骤 2
切一片黄油,放在不粘锅内开中火慢慢融化,将切好的蒜片倒入已融化的黄油内,仍然保持中火,至香味飘出
步骤 3
倒入洋葱末,保持中火不停的翻炒,大约20分钟。期间洋葱会出一些水,不要停,继续翻炒,洋葱会变软,继续,洋葱开始一点点焦~ 在这个过程同时,另起一个不粘锅,倒入橄榄油,牛肉翻炒,牛肉断生以后,淋上啤酒,盐和胡椒,煮一会儿,啤酒明显变少以后,把牛肉倒入已炒好的洋葱的锅内(包括锅中的汤汁)
步骤 4
然后将土豆和胡萝卜倒入锅内,翻炒均匀,加水,盖过所有食材,煮开之后转中火
步骤 5
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这个时候可以开始煮米饭了~配咖喱的米饭硬一点好吃,所以加的水要比平常煮米饭稍微少一点,然后加一些鸡精和一片薄薄的黄油
步骤 6
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锅内大约20分钟左右,放入一张专用的吸血末的纸吸走票在汤上的血末,然后加入一块咖喱
步骤 7
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我用的这种咖喱,里面一共两大块,放入一块
步骤 8
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煮至这个黏稠度就可以了。此时有个关键步骤,可以使咖喱的味道更醇厚~淋上一点日式酱油,和一小勺蚝油!!!
步骤 9
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咖喱饭完成拉!我在米饭上撒了Basil,没有的话和可以加黑芝麻~
材料
猪肉,洋葱x3,胡萝卜x1,土豆x2。
日本产S&B「とろける」咖喱块,辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味,其实辛口味的也不怎么辣)
植物油。
TABASCO辣椒仔,腌萝卜。
以上一些进口材料在taobao上能找到,价格还行,咖喱块15块,TABASCO十块。(2011年)
做法
1.锅里倒少许油烧热,倒入切小块的猪肉翻炒变色
2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下
3.加水微微盖住材料,部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右,洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精,每次猪肉煮的口感一般,连压力锅都试了,但时间不够还是不完美。
4.将咖喱块掰入,以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌,防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。
5.米饭装盘,舀几勺咖喱放一边。大功告成!简单方便。
今天突然想起来写的,暂时没有照片随便拿一张比划一下,它的容器比我的好看,但没我拍得好。
小诀窍
1.能吃辣的话,淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用),只吃咖喱有点腻,这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多,不能多吃。
2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!