Question

如何区分全麦面包和普通面包呢？全麦面包一定更健康吗？





Answer 1

全麦面包是指不去除麸皮和胚芽的全麦面包。在购买的时候，看这个面包的整体含量，需要在50%以上，再看它的能量，不到高于1100千焦。

全麦面包与普通面包的区别如下:

不同材料

全麦面包是指用全麦面粉制作的面包，不去除麸皮和麦胚，而普通面包是用精制面粉制作的。

不同的外观

全麦面包的特点是颜色呈浅褐色，肉眼可以看到许多麦麸颗粒，质地粗糙，但有香气。全麦面粉比普通面粉粗糙得多，颜色更深，用它做的面包口感也不那么细腻。

不同的营养价值

全麦面包比普通面包有更高的营养价值。富含粗纤维、维生素E、锌、钾等矿物质，所以比普通面包更容易发霉变质。大多数面包是由小麦面粉制成的，然而，在去除麸皮和糊粉层的过程中，珍贵的膳食纤维、维生素B和矿物质也被丢弃。长期食用精加工谷物，容易导致B族维生素和膳食纤维摄入不足。

我们在购买面包的时候，如何选择全麦面包呢？

首先，最直接可行的办法就是在买面包的时候，把配料表看清楚。只有全麦面粉+水+盐+酵母才算全麦面包。如果配料是全麦面粉+水+盐+酵母+其他配料+防腐剂，也可以算全麦面包。只要配料中不含糖、油、不必要的香精和色素，也是健康的选择。

除了看配料表，还可以通过颜色和风味来鉴别全麦，还可以看面包的颜色。全麦面包的颜色是棕色的，压着反弹很快，吃起来很固体，有嚼劲。但是全麦面包味道不是很好，吃起来有点难吃。如果觉得接受不了，可以先试试全麦面粉+小麦面粉+水+盐+酵母，不过全麦面粉加了多少就要看商家够不够意思了。

Answer 2

顾名思义，全麦面包就是者全麦粉制作出来的面包，而普通面包是用金粉制作出来的面包，从某种意义上来讲，全麦面包中的粗粮成分较大，所以更利于人们的健康。

Answer 3

全麦的面包是杂粮的面包，是没有糖的，普通的面包是白面，是有糖的，全麦面包健康，因为全麦面包是杂粮做成的面包，适合更多的人群。

Answer 4

就是两者的颜色不一样，而且在吃起来口感也是完全不同，最重要的就是在制作的时候也是花费了大量的精力，所以全麦面包一般会更加的健康。

Answer 5

并不是，一般全麦面包的颜色都是偏棕色或者是偏黑色的，而且口感也是比较粗糙的。