Question

为什么全麦面包热量那么高，还总是作为减肥食品被推荐呢？

Answer 1

全麦面包作为主食的一种，热量其实并不低的，它之所以被大家作为减肥时期的推荐食品选择，是因为它的升糖指数低、膳食纤维多、营养价值高、饱腹感强。

为什么这么说呢？

平时我们吃的包子大多是普通白面做成，普通白面是去除麸皮后，以胚乳为主要原料磨制而成。这样精加工的白面脱去了小麦外层的麸皮，膳食纤维、矿物质含量大大降低，生糖指数高，消化吸收快，血糖波动大，容易堆积脂肪，而且还很容易饿。

而全麦面包的主要成分是全麦面粉，全麦面粉是将整个小麦粒粗磨之后制成的面粉。虽然等量的普通面粉和全麦面粉的热量相差不大，但是相对于精加工的普通面粉来说，全麦粉具有更高的营养价值，比如维生素B1、矿物质含量更高。

而且因为全麦面粉膳食纤维含量高，膳食纤维可以增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，所以吃全麦面包更加有饱腹感，不容易饿。

全麦面包GI值更低

我们都知道减肥的时候要吃低GI的食物，因为GI值越高，血糖的波动越大，刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成，不利于减肥。而低GI的食物，升高血糖的趋势比较平稳，更有利于血糖的稳定，不会因为血糖突然升高而刺激胰岛素大量分泌，也不会因为血糖的骤降而刺激大脑产生进食欲望，所以低GI的食物相对更有利于减肥。

以上内容参考知乎-为什么全麦面包热量那么高，还总是作为减肥食品被推荐呢？

Answer 2

这个是因为全麦面包跟其他面包相比的时候，它的热量是非常低的，100克的全麦面包的热量大约是200卡左右，一片面包的热量也就在40卡左右，所以很多减肥的人都喜欢吃全麦的！

Answer 3

因为它是低脂的，含有大量的膳食纤维和一些矿物质，所以说对肠道有一些好处，可以用于减肥的食物。