排骨炖白菜的美味做法？
第一步，将猪排骨洗干净，剁成5厘米左右的小块，也可以在买排骨的时候，让大卖家给切好，那样就省事了。准备好白菜，把白菜洗干净，去掉根，之后切成小块。
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第二步，准备好相应的调料，葱、姜、蒜、大料、花椒、盐等，开火，把锅里放入开水，把水烧开。
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第三，将排骨放入锅中，煮一会，再捞出来，之后把排骨冲洗干净，再在锅中放入放清水，烧水，重新放入洗好的排骨。这么做的目的是防止排骨在煮的过程中有锅学沫，也可以直接用勺子往外把沫捞出来。
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第四，在锅里加入料酒、姜块、葱段、大料、花椒、蒜等调味品，继续用火煮，先用。大火烧开，之后小火慢炖，排骨用筷子试一下，快熟的时候，放入白菜，再煮一会，就可以出锅了。
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第五，出锅之前，加入适量的香油和醋，就可以吃了。排骨炖白菜，含有丰富的营养，富含钙，对老年人非常有好处，吃起来也好吃，除了吃肉和白菜，还可以喝汤，非常美味。
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材料
大白菜叶3片（200g），北豆腐1块，肋排300g，绿豆粉丝1把，生抽1汤匙（15ml），大葱1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。
2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。
3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。
4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水（约500ml）。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。
5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。
6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。
7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。
小诀窍
最好选用白菜前端的绿叶部分制作此菜，卖相和口味才够诱人。
白菜帮可以留着切成丝，与辣椒和花椒炝炒，也很有滋味。
1.白菜竖切成大条状
2.粉条用温水提前泡软
3.排骨事先腌好，热油锅后下锅煎香两面
4.然后加入适量开水煮约10分钟，后加入粉条再煮5分钟
5.倒入白菜一起炖煮
6.煮至全熟后加盐调味
7.最后下点葱花提香就可以食用了
