Question

做菜有肉类的时候，什么情况下肉类需要焯水？什么情况下不需要？

Answer 1

做菜有肉累的时候什么时候放下肉类需要焯水。一般情况下，羊肉和牛肉是需要焯水的。要把。浮沫漂去。

Answer 2

炖煮或煲汤的时候焯下水比较好，比如炖红烧肉，煲猪肉萝汤，做炒菜的肉一般不需要焯水。

Answer 3

肉类需要爆炒的，最好切片焯水。
另外就是，带有血丝的肉类、骨头等，也是焯水后再加工，颜色好看很多。

Answer 4

一般爆炒肉的时候呢，或者是做小炒肉的时候，都不需要焯水，直接下锅就行了，而顿肉做红烧肉或者是炖排骨的时候，这些肉呢要提前焯水，这样的话可以让里面的浮沫去掉肉痣呢更软，烂没到呢，更单纯。

Answer 5

焯水的是炒菜时，焯水可以做肉菜，不需要焯水的是大锅菜。