Question

怎么做鸡蛋粥

Answer 1

鸡蛋粥煮法

食材准备：米、姜丝、鸡蛋、葱花

做法步骤：

第一步：把米洗好，加水大火煮开后，转小火慢熬。

第二步：把鸡蛋打进碗中，加点盐、姜丝搅拌。加姜目的是为了去鸡蛋腥，不喜欢吃姜的可以切大片点，到时吃的时候夹开就可以了。

第三步：粥熬好后，放点油，然后把鸡蛋液倒进去搅拌，再放点生抽，盐，最后撒上葱花就可以了，非常的简单。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

Answer 2

1 原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的，小孩子吃了这样的鸡蛋，容易过早发育导致早熟，所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些；
2 过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下；
3 水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡；
4 蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量
5 盖子。打好的蛋液放入蒸锅中，最好在上面扣一个盖子，或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡；
6 凉水上锅。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡；
7 调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面。我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。
第二种
材料：鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油
做法：
第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。
第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。
第四步：大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。
第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！

Answer 3

舌尖上的美味：鸡蛋粥的烹饪奥秘
俗话说：“早晨一碗粥，赛过参汤药”。而鸡蛋粥作为粥食中的一员，更因其鲜美可口、营养丰富而备受欢迎。想要在家烹制出美味的鸡蛋粥，掌握好以下步骤至关重要：
食材准备：
● 新鲜鸡蛋 1 个
● 大米 半碗
● 清水 6-8 碗
● 盐 适量
烹饪步骤：
淘洗大米：将大米放入一个大碗中，用清水反复淘洗 2-3 遍，直至淘洗水变得清澈。
煮粥：将淘洗干净的大米倒入锅中，加入清水。大火煮开后转小火，慢慢熬煮约 15-20 分钟，直至粥底变得浓稠。
调入鸡蛋：当粥底熬好后，将鸡蛋打入碗中打散，缓缓倒入锅中。一边倒入一边用筷子快速搅拌，这样可以防止鸡蛋结块。
熬煮至鸡蛋熟透：继续用小火熬煮 2-3 分钟，直至鸡蛋完全熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可关火。
烹饪小贴士：
● 煮粥的水量：水的多少直接影响粥的浓稠度。如果喜欢稀一点的粥，可以多加水；反之，则少加水。
● 鸡蛋的处理手法：将鸡蛋打散后倒入锅中，并快速搅拌，可以使鸡蛋在粥中形成均匀的絮状物，口感更佳。
● 盐的添加时间：盐要在鸡蛋熟透后才加入，因为过早加盐会导致鸡蛋变老。
● 葱花点缀：在出锅前可以撒上一些葱花，增加鸡蛋粥的香气和风味。
鸡蛋粥营养大放送：
鸡蛋粥不仅口感美味，其营养价值也十分丰富。鸡蛋中富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，而大米则提供了丰富的碳水化合物。两者结合，为人体提供了均衡的营养补充。
结语：
掌握了这些步骤和技巧，相信你也能在家轻松烹制出香浓滑嫩、营养丰富的鸡蛋粥。这道粥品不仅适合作为早餐，还可以作为晚餐或宵夜的健康选择。让我们用美食滋养身心，开启元气满满的一天吧！